カウボーイ家族、3月15日よりグランドメニュー改訂を実施

 ロイヤルホスト株式会社が展開するステーキ・ハンバーグ・サラダバーのファミリーダイニング「カウボーイ家族」は、3月15日(木)から全店30店舗※で新グランドメニューの販売をスタート。アメリカン・ アンガス協会の厳しい認定基準をクリアした高品質の「サーティファイド・アンガス・ビーフ(CAB)」100%の「手作りアンガスチョップド ハンバーグ」の導入など、より質の高いメニューを提供することでお客様に価値を感じて頂き、カウボーイ家族のファン創出を目指します。 ※主原料におけるチャックアイロールの比率が100%です。

グランドメニュー改訂のポイント
1.これまで以上に質の高いハンバーグメニューが登場
●「手作りアンガスチョップド ハンバーグ」の導入 ミンチのメッシュサイズを8mmと大きくして2度挽き、肉粒感たっぷりのハンバーグです。岩塩をベースにガーリック・オレガノ・セロリ・タイムなど6種類のハーブを使用し、食欲をそそる風味に仕上げました。総重量に占める牛肉比率が約78%あり、CAB®ブランドのアンガスビーフの美味しさを楽しめる一品です。

●合挽きハンバーグの導入
牛肉70%・豚肉30%の比率で練りこんだ合挽きハンバーグ。ミンチのサイズを8mmにして、肉粒感を残しつつ、2度挽きし、牛と豚の旨みを十分に引き出してしっかりと練りこんでいます。肉本来の旨味とふっくらジューシーな食感を味わっていただけます。

2.「とろ~りクワトロチーズのダブルハンバーガー」が登場
手作りアンガスチョップド ハンバーグ200gをパティとして香ばしく焼き上げた、ジューシーな食感とボリュームたっぷりのハンバーガーです。モントレージャック・チェダー・モツァレラ・ゴーダの4種類のチーズのコクが口いっぱいに広がります。

3.ジュニアメニューが登場
ジュニアメニューは、お子さまの「あれもこれも食べたい」「おとなと同じものを食べたい」という思いを叶え、カウボーイ家族のハンバーグ・ステーキをお楽しみいただける新メニュー。みんなが大好きな海老フライやスパゲティ、フライドポテトをいっしょに盛り込んだ、食べ盛りの年頃のお兄さん、お姉さんにも満足いただけるワンプレートです。小学校6年生までが対象です。

 カウボーイ家族は、今後も質の高い肉料理や充実したサラダバーを提供し、我が家のホームパーティーにお招きしたようなサービスで、 地域の皆様に楽しんでいただけるレストランとなるよう努めてまいります。

【 新グランドメニューで登場するメニュー 】
 ステーキ・ハンバーグ・サラダバーのファミリーダイニングとして、より高品質なメニューのご提供を通して、お客様の豊かな食事の時間を演出します。
より質の高いハンバーグメニュー
●アンガスチョップド ハンバーグ
調味料として、岩塩をベースにガーリック・オレガノ・セロリ・タイムなど6種類のハーブを使用し、食欲をそそる風味に仕上げました。ミンチのメッシュサイズを8mmと大きめに挽き、肉粒感たっぷりの粗挽きタイプのハンバーグです。総重量に占める牛肉比率が約78%あり、アンガス牛の旨みを楽しめます。
手作りアンガスチョップド ハンバーグ
【200g】1,420円(税抜)/サラダバー付 【300g】1,730円(税抜)/サラダバー付
食欲をそそるハーブ風味に仕上げた粗挽きハンバーグ。総重量に占める牛肉比率が約78%あり、アンガス牛の旨みを堪能できます。

モントレージャックチーズハンバーグ
【200g】1,580円(税抜)/サラダバー付
【300g】1,890円(税抜)/サラダバー付
アンガスチョップドハンバーグに、とろりと溶けるアメリカ産モントレージャックチーズを載せました。濃厚なデミグラスソースをかけ、ジューシーな味わいを楽しめます。

~ カウボーイ家族こだわりのアンガスチョップド ハンバーグができるまで ~
店舗でブロック肉から切り分け…米国農務省(USDA)認定、アンガス牛の中でも2割程の「サーティファイド・アンガス・ビーフ®(CAB)」を使用。※主原料におけるチャックアイロールの比率が100%です。
超粗挽き!「肉肉しい」食感…ミンチのメッシュサイズを8mmと大きめに挽きます。「チョップド」の名の通り食べごたえある食感です。
手ごねでふっくらとしたタネに…ふっくら焼き上げるため、ひとつひとつ丁寧に手ごねしていきます。
溶岩グリラーで香ばしく焼き上げ…高温の溶岩グリラーでじっくり焼き、肉汁を閉じ込めてふっくらジューシーに仕上げます。
●合挽きハンバーグ
牛肉77%、豚肉23%の比率で練りこんだ合挽きハンバーグ。ミンチのサイズを8mmにして肉粒感を残しつつ、2度挽きして牛と豚の旨みを十分に引き出してしっかりと練りこんでいます。ポークロース独特の甘味が味わえる柔らかめの食感が特徴です。
ステーキ&ハンバーグ 2,134円(税抜)/サラダバー付 150gのステーキと合挽きハンバーグを一度に楽しめる一品。
チキン&エッグハンバーグコンボ 1,550円(税抜)/サラダバー付 エッグ、ベーコン、チキングリルを載せたボリューム満点メニュー。
ハンバーグミックスコンボ 1,550円(税抜)/サラダバー付 ジューシーなソーセージ、チキングリルを盛り合わせたコンボメニュー。

カウボーイ家族ダブルハンバーガー
「手作りアンガスチョップド ハンバーグ」をパティに使用した肉粒感たっぷりのハンバーガー。ビーフパティはまさにお肉を食べている、という食べ応えです。ジューシーなビーフパティと、とろけた4種のチーズのハーモニーをお楽しみください。※こちらの商品の販売は17:00からです。
とろ~りクワトロチーズのダブルハンバーガー 1,650円(税抜)/サラダバー付
CABブランドのアンガスビーフ100%※の手作りアンガスチョップド ハンバーグを使ったパティ(100g×2枚)と、とろりと溢れ出すモントレージャック・チェダー・モツァレラ・ゴーダの4種類のチーズの絶妙な組み合わせ。※主原料におけるチャックアイロールの比率が100%です。

ジュニアメニュー
小学校1年生までが対象のキッズメニューに加え、小学校6年生までを対象とするジュニアメニューが登場しました。食べ盛りの年頃のお兄さん、お姉さんにも満足いただけるワンプレートです。
ジュニアハンバーグ 1,030円(税抜)/サラダバー付 150g粗挽きハンバーグに、海老フライ、スパゲティ、フライドポテトを盛り合わせました。
ジュニアステーキ 1,280円(税抜)/サラダバー付 120gのステーキに、海老フライ、スパゲティ、フライドポテトを盛り合わせました。

【「カウボーイ家族」 概要】
店舗数:30店舗(2018年3月23日時点)
業態:ステーキ・ハンバーグ・サラダバー
コンセプト:「我が家で美味しく、楽しく、エキサイティング」
URL:http://www.cowboy-family.jp/ ←こちらをクリック

<カウボーイ家族のこだわり>
●ステーキとハンバーグは、米国農務省(USDA)が設ける品質基準よりも厳しいアンガス牛認定制度をクリアした「サーティファイド・アンガス・ビーフ®(CAB)」〔※〕をメインに使用(一部CAB以外のビーフを使用)
●「サーティファイド・アンガス・ビーフ®(CAB)」は、30日以上チルド熟成させることで牛肉の旨味を引き出し、店舗の肉専用ルーム「ブッチャールーム」でコックが丁寧に1枚ずつカット、ミンチ
●フレッシュ野菜、デリ、カレー、デザート、ソフトクリームなど20種類以上が楽しめるサラダバー
●カントリー調をイメージした店内でカウボーイ・カウガールが明るくお出迎え

※サーティファイド・アンガス・ビーフ®(CAB)とは…
アンガス牛の生産者などから構成されるアメリカン・アンガス協会によって管理され、米国農務省(USDA)の基準を上回る厳しい品質基準をクリアした、アンガス牛の中でも認定されるのがわずか2割程度の高品質なビーフです。

今後も質の高い肉料理や充実したサラダバーを提供し、我が家のホームパーティーにお招きしたようなサービスで、地域の皆様に楽しんでいただけるレストランとなるよう努めてまいります。

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<本件に関するお問い合わせ先(報道関係)>
ロイヤルホールディングス株式会社 コーポレートコミュニケーション室
TEL:03-5707-8852  FAX:03-5707-8860 e-mail:koho@royal.co.jpメールはこちらへ

株式会社プラップジャパン 担当 朝比奈、横山、五味渕
TEL:03-4580-9104 FAX:03-4580-9130 e-mail:royalholdings@ml.prap.co.jpメールはこちらへ
※報道関係者様向けに各メニュー画像を用意しておりますので、ご希望の方はお手数ですが上記までご連絡ください

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