新業態・とんかつおりべ浅草店、12月19日オープン

~ 職人技と機械の融合により、老舗とんかつ店の味を提供~
 ロイヤルホールディングス株式会社のグループで、天丼・天ぷら専門店「天丼てんや」を展開する株式会社テン コーポレーションは、とんかつ専門店の新業態「とんかつおりべ 浅草店」を12月19日(水)にオープンいたします。

 テン コーポレーションは、1989年の創業時より30年、日本の伝統的な食文化である「天ぷら」の大衆化をコンセプトとして、高品質な天丼・天ぷらをお求めやすい価格で提供することにこだわり、現在、国内外で221店(2018年12月18日時点)を展開しています。

 新業態となる「とんかつおりべ」は、ご家庭での揚げ物調理は準備や後片付けが大変といった理由で外食やお持ち帰りニーズの高まりがあり、ますます増加する訪日外国人が手軽に楽しめる日本食としての人気を受けて、天丼てんやで培った「素材」を美味しく揚げるノウハウをいかしてオープンいたします。店内メニューは定食3品、お持ち帰りは弁当2品の計5品と商品数を絞り込み、高品質なとんかつの提供を実現します。

【店舗概要】
店名:とんかつおりべ 浅草店
所在地:東京都台東区浅草1-9-1国立ビル1.2階
電話番号:03-5830-0251
営業時間:平日・土・日祝11:00-23:00(L.O. 22:30)

席数:計33席(1階15席、2階18席)
坪数:29.8坪
公式サイト:http://tonkatsu-oribe.jp/ ←こちらをクリック

「とんかつおりべ」3つのポイント
「とんかつおりべ」は素材の取扱いは職人の手技にこだわり、自社開発のオートフライヤー(自動で揚げる機械)を活用することで、高品質なとんかつを手頃な価格で提供します。

①しっとりやわらかく揚げる豚肉
 揚げる前の豚肉の温度、卵やパン粉の温度や状態を見極め、丁寧に衣をまとわせて、低めの温度でじっくり揚げることで肉汁を閉じ込めます。揚げたあとは時間をかけて休ませ、豚肉に余熱で火を通すなどひとつひとつの工程にこだわり丁寧に調理します。豚肉はチルドポークを使用。ロース肉は脂の融点が低く、旨み・甘みのある味わい豊かな「麦うらら三元豚」、ヒレ肉は抜群の柔らかさの国産銘柄豚「赤城山麓豚」を使用します。

②米・キャベツ・ソースのこだわり
 もっちりとした食感とやわらかさのバランスが良く揚げ物や肉料理に合う「会津産こしひかり」のごはんと、シャキシャキとした国産キャベツをご用意しました。とんかつは、はじめに豚肉本来の旨みと甘みを引き立てるフランスロレーヌ産の岩塩で、続いて香り高い黒ごまのコクをいかしたソースをかけてお召し上がりください。

③多言語対応とキャッシュレス決済、Free Wi-Fi環境
 4ヶ国語(日本語・英語・中国語・韓国語)に対応したメニュー表記と、クレジットカード・電子マネーに対応した券売機を設置します。また、グローバルでの認知度から「FON Wi-Fi」を導入して快適な無線LAN環境を提供し、海外から訪れたお客様も、より気軽にご利用いただける店舗づくりを目指します。

「とんかつおりべ 浅草店」メニュー概要
〔店内メニュー〕
 ロースかつ定食120g   780円〔写真〕
 ヒレかつ定食60g×2  1,080円
 大ロースかつ定食180g  950円
 生ビール中       540円

〔お持ち帰り用弁当〕
 ロースかつ弁当120g   730円
 ヒレかつ弁当60g×2  1,030円
  ※価格はすべて税込です。
  ※ごはんの大盛りは無料です。

運営会社概要
社名:株式会社テン コーポレーション
設立:1989年4月20日
代表:代表取締役社長 村松 益次
所在地:東京都台東区浅草一丁目10番2号YSビル10階
主な事業:天丼・天ぷら専門店「てんや」等の運営
店舗数:国内202店舗、海外19店舗(2018年12月18日時点)


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<本件に関するお問い合わせ先(報道関係)>
ロイヤルホールディングス株式会社 コーポレートコミュニケーション室
TEL:03-5707-8852  FAX:03-5707-8860 e-mail:koho@royal.co.jpメールはこちらへ
株式会社プラップジャパン 担当 朝比奈、五味渕、野村
TEL:03-4580-9105 FAX:03-4580-9131 e-mail:royalholdings@ml.prap.co.jpメールはこちらへ
※報道関係者様向けに各メニュー画像を用意しておりますので、ご希望の方はお手数ですが上記までご連絡ください




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